Curso Técnico Superior en Implantación y Gestión del APPCC y Planes Generales de Higiene
(MODALIDADES DISPONIBLES: DISTANCIA)
DIRIGIDO A:
Personas con Titulación Universitaria de Grado Medio o Superior y personas sin Titulación Universitaria pero con Experiencia Laboral, que estén interesadas en formarse como Técnicos Superiores en Implantación y Gestión del Sistema APPCC en la empresa así como de los Planes Generales de Higiene en la misma.
OBJETIVOS:
Dotar a los alumnos de los conocimientos necesarios para:
- Formarse como Auditor de Sistemas de Calidad de APPCC y poder ejercer esta profesión dentro de su empresa o como profesional liberal.
- Poder implantar eficazmente un Sistema de APPCC en su empresa.
- Poder implantar eficazmente Planes Generales de Higiene en su empresa.
CONTENIDO:
BLOQUE I: SISTEMAS APPCC Y AUDITORIAS
TEMA 1 Sistemas APPCC: Principios, Implementación y Mantenimiento:
1. APPCC, Consideraciones Previas: Historia, Beneficios, Responsabilidades, Terminología.
2. Programas previos necesarios: Sistemas de Implantación, Ejemplos de Programas Previos necesarios
3. Desarrollo de un Plan de APPCC
4. Implementación y Mantenimiento de un Sistema de APPCC
TEMA 2: Auditorias: Fundamentos y Proceso
TEMA 3: Competencias del Auditor
TEMA 4: Herramientas y Técnicas de Calidad
BLOQUE II: PLANES GENERALES DE HIGIENE
TEMA 1: Plan de Control Agua Apta para el Consumo Humano
TEMA 2: Plan de Limpieza y Desinfección (L + D)
TEMA 3: Plan de Control de Plagas: Desinsectación y Desratización (D + D)
TEMA 4: Plan de Mantenimiento de Instalaciones y Equipo
TEMA 5: Trazabilidad (Rastreabilidad) de los Productos
TEMA 6: Plan de Formación de Manipuladores de Alimentos
TEMA 7: Plan de Eliminación de Residuos y Aguas Residuales
TEMA 8.: Especificaciones sobre Suministros y Certificación a Proveedores
DURACIÓN: 240 horas (4 meses)
CURSO BONIFICABLE: Este curso es bonificable para las empresas. Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa. Solicítanos más información al respecto.
